راهنمای استفاده از دستگاه آنالیز شیر (بخش اول)

احتیاط!

این دستگاه آنالیز شیر با برق 250-100 ولت کار می کند. به منظور جلوگیری از برق گرفتگی و آسیب به دستگاه، کاور دستگاه را جدا نکنید.

لطفا دستورالعمل های زیر را دنبال کنید.

توصیه های ایمنی هنگام استفاده از دستگاه

• دفترچه راهنمای ECO را با دقت بخوانید و اطمینان حاصل کنید که تمام دستورالعمل ها را متوجه شده اید.
• پس از راه اندازی اولیه دستگاه، چرخه “تمیز کردن” را انجام دهید.
• دستگاه را روی یک سطح صاف و ثابت قرار دهید. درصورت افتادن یا وارد شدن شوک شدید، ممکن است عملکرد سیستم آن آسیب ببیند.
• هنگام وصل کردن دستگاه به پریز برق، کابل برق را در جای مناسب و ایمن قرار دهید تا مانع دسترسی به دستگاه نشود.
• برای جلوگیری از شوک های الکتریکی احتمالی، قطعات دستگاه را جدا نکنید و در صورت بروز خرابی با شرکت فروشنده تماس بگیرید.
• عملکرد دستگاه را با اجرای دقیق تمامی دستورالعمل های آماده سازی، مدیریت کنید.

توضیحات کلی

دستگاه ECO برای آنالیز درصد دما (C)، چربی، مواد جامد بدون چربی (SNF)، پروتئین و لاکتوز، درصد آب، نقطه انجماد، نمک ها و pH طراحی شده است.

با استفاده از ECO تمامی این مولفه ها را می توان بطور همزمان اندازه گیری کرد. این دستگاه شیر گاو، شیر گوسفند، شیر شتر، شیر لاما، شیر غنی شده، UHT، خامه، کشک و دوغ را اندازه گیری می کند.

کارخانه بطور پیش فرض دستگاه را برای بررسی شیر گاو، گوسفند و UHT تنظیم کرده است. با توجه به درخواست کاربر، می توان دستگاه را برای هر یک از انواع شیر ذکر شده در بالا کالیبره کرد. این دستگاه دارای طراحی جمع و جور، ساختار قوی و رابط کاربرپسند می باشد. مهم تر از همه عملکرد تک دکمه ای بسیار ساده آن است_ برای استارت اندازه گیری و تمیز کردن دستگاه کافی است فقط یک بار دکمه را فشار دهید.

آنالیزور ECO سه نوع شیر را که توسط کاربر انتخاب شده است را آنالیز می کند. سرعت اندازه گیری دستگاه با درنظر گرفتن فرآیند “تمیز کردن”، 50 نمونه در ساعت است. دوز نمونه ها بطور دقیق مشخص شده و مقادیر کمی از آنها مورد نیاز است. قبل از آنالیز نمونه ها هیچ گونه عملیاتی نظیر؛ حرارتی، مکانیکی و استفاده از واکنشگرهای شیمیایی لازم نیست.

با در نظر گرفتن آسیب های احتمالی ناشی از رطوبت که همچنان از اهمیت زیادی برخوردار است، پنل جلویی دستگاه به گونه ای طراحی شده است که با دستان خیس هم کار می کند. علاوه بر این، شرکت توزیع کننده برای آنالیزر ECO یک سال گارانتی کامل ارائه می دهد.

نمای نزدیک دستگاه آنالیز شیر

پنل جلویی:

پنل کناری:

آماده سازی نمونه ها

برای دست یابی به نتایج دقیق، نگهداری شیر به مدت 2 ساعت پس از دوشیدن، الزامی است. قبل از بکارگیری شیر بعنوان نمونه حتما آن را خوب هم بزنید. بهترین روش برای هم زدن شیر این است که آن را چندین بار از یک ظرف به ظرف دیگر ریخته و دوباره به ظرف قبلی بازگردانید. قبل از آنالیز، نمونه ها باید فیلتر شوند تا کاملاً عاری از هر نوع ذرات خارجی باشند. دمای نمونه های شیر معمولی باید در محدوده 5 تا 35 درجه سانتی گراد باشد. از نمونه های شیر فقط یک بار استفاده کنید و آنها را دوباره به مخزن بازنگردانید.

هم زدن شیر

برای دریافت نتایج دقیق، شرط بسیار مهم این است که قبل از نمونه برداری از مخزن های بزرگ، شیر (تازه یا حرارت دیده، شیر خالص (که چربی آن گرفته نشده) یا شیر هم زده شده) باید حداقل به مدت 5 دقیقه با حرکات آهسته عمودی و دایره ای به خوبی هم زده شود. برای انجام این فرآیند از قاشق های همزن دسته بلند استفاده کنید تا هنگام هم زدن به لایه های زیرین مایع نیز دسترسی داشته باشید. شیر موجود در قوطی 5 الی 8 بار با حرکات دورانی آهسته از سطح به کف و برعکس هم زده می شود.

نگهداری نمونه

ظروفی که نمونه ها در آن نگهداری می شوند باید تمیز، خشک و از جنس شیشه، فلز و یا سایر متریال های مناسب باشند تا با لاستیک یا سایر درپوش ها محکم بسته شوند. درپوش ها نباید آب و چربی را جذب کنند و همچنین نباید محتوای نمونه مورد بررسی را تحت تاثیر قرار دهند. در فصل تابستان کل ظرف را با نمونه آنالیزی پر کنید اما در فصل زمستان سه چهارم از حجم ظرف باید پر شود. نمونه ها قبل از آنالیز باید طوری برچسب گذاری و توصیف شوند که هیچ اشتباهی رخ ندهد.

نمونه ها در شرایطی مطابق با شرایط نگهداری این نوع محصول و درجه حرارت تضمین شده نگهداری می شوند. درصورتی که بخواهید نمونه را به مدت طولانی نگهداری کنید، باید از نگهدارنده استفاده کنید. رایج ترین نگهدارنده مورد استفاده برای نمونه شیر، پتاسیم دی کرومات (K2Cr2O7) است که برای هر 1000 ml شیر، 1g پتاسیم دی کرومات اضافه می گردد. نمونه ها پس از افزودن ماده نگهدارنده باید در مکانی سرد و تاریک نگهداری شوند. توجه داشته باشید که در طول آنالیز، نتایج مربوط به SNF به اندازه 0.1% افزایش می یابد. پس از افزودن ماده نگهدارنده، نمونه باید به خوبی هم زده شود.

آماده سازی نمونه ها برای آنالیز

شیر خام و شیر حرارت دیده

در نمونه هایی که بلافاصله قبل از فرآیند آنالیز تهیه گردیده و مدت کوتاهی نگهداری شده اند، به منظور توزیع یکنواخت محتوای چربی باید چندین بار از ظرفی به ظرف دیگر ریخته شوند. برای جلوگیری از تشکیل فوم یا جدا شدن چربی شیر، هنگام ریختن شیر درون ظرف، باید آن را کمی کج کنید و از طریق دیواره های ظرف با دقت و به آرامی شیر را درون ظرف بریزید. برای مخلوط شدن بهتر شیر، باید حداقل 3 بار این کار را تکرار کنید. درصورت نیاز دمای شیر تعدیل می گردد تا در محدوده دمای موردنیاز برای فرآیند آنالیز قرار گیرد.

در صورتی که چربی روی دیواره ظرف و درپوش گیر کرده باشد (زمانی که نمونه ها به مدت طولانی نگهداری شوند)، شیر را به آرامی گرم کنید. در عین حال ظرف را به آرامی تکان داده و فوم چسبیده به دیواره ظرف را بردارید سپس شیر را چندین بار درون ظرف ریخته و حرارت آن را کاهش دهید.

• در صورتی که چربی مایع، ذرات سفید یا فوم نامنظم بر روی دیواره ظرف حاوی شیر رویت شود، نتایج آنالیز معتبر نمی باشد.